Kochen mit Felix — Gemeinsam mit ihm haben wir sein Rezept für gegrillte Rinderlende mit Thai-Spargel und Tomaten-Salsa gekocht und für dich festgehalten.
Zutaten
für 2-3 Personen:
- 300g Rinderfilet am Stück
- 500g grüner Spargel oder Thai-Spargel
- 4 große Tomaten
- 1-2 rote Zwiebeln
- 2EL Zitronensaft
- Ölivenöl
- Salz & Pfeffer
Rezept
1. Rinderfilet grillen oder braten
Rinderfilet am Stück scharf anbraten oder grillen. Bei 100°C Umluft für 20-25 Minuten (je nach Dicke) in den Ofen geben und langsam garen, damit es in der Mitte schön rosa bleibt. Tipp: die letzten 10 Minuten die Teller mit in den Ofen stellen, damit diese zum Servieren warm sind.
2. Tomaten-Salsa
Während das Filet im Ofen ist, die Tomaten und Zwiebeln würfeln. Anschließend mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1-2 Esslöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spargel zubereiten
Den grünen Spargel oder Thai-Spargel mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl ein paar Minuten in der Pfanne braten, bis er knackig und bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Filet aufschneiden, würzen und servieren
Das Filet aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die heißen Teller aus dem Ofen nehmen und den Spargel darauf legen. Das Filet aufschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Streifen auf den heißen Spargel legen und mit der Tomaten-Salsa servieren. Guten Appetit!
