Fleisch für Sauerbraten kaufen
Regionales Rindfleisch
Unser Fleisch für Sauerbraten wird aus regionalem Rindfleisch geschnitten. Wir verwenden für den Zuschnitt unseres Sauerbratens die falsche Lende, den dicken Bug, das Blatt oder den Tafelspitz.
Wir sind keine Metzgerei im herkömmlichen Sinne: Sauerbraten aus regionalem Fleisch produzieren wir zu festen Terminen geplant nach Vorbestellung. So können wir Frische garantieren und vermeiden die Verschwendung von Lebensmitteln. Du kannst deine Bestellung bei uns abholen oder liefern lassen.
Handwerk aus unserer Familienmetzgerei
Wir sind ein Familienbetrieb in dritter Generation: das Metzgerhandwerk hat bei uns Tradition. Dein Sauerbraten wird von Mama Ute und Papa Thomas handgemacht.
Thomas ist gelernter Metzger und Viehhändler. Er arbeitet seit Jahrzehnten mit kleinen Landwirten in der Region zusammen und erkennt Fleischqualität bereits am Tier im Stall oder auf der Wiese. Durch die Verbindung seines Handwerks stellt er so die Qualität seiner Produkte sicher.
Tiere aus Baden-Württemberg
Thomas arbeitet seit Jahrzehnten mit Bauern in unserer Heimat Hohenlohe in Baden-Württemberg zusammen. Sein Fleisch bezieht er bei lokalen Bauern und sucht jedes Tier selbst aus, um eine hohe Fleischqualität zu gewährleisten.
Nach der Schlachtung lässt er das Rindfleich reifen, zerlegt er alles gemeinsam mit Ute in Handarbeit und produziert hausgemachte Würste und Maultaschen nach Familienrezept.
Rezepte für Sauerbraten
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Ute’s Sauerbraten
Ute’s Rezept für hausgemachten Sauerbraten: Mama macht bei uns den besten Sauerbraten und die ganze Familie ist verrückt danach — wir teilen ihr Rezept mit dir.
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Hausgemachte Spätzle
unsere Familienrezept für hausgemachte Spätzle als Beilage zu Sauerbraten oder anderen Gerichten
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Semmelknödel
unser Familienrezept für hausgemachte Semmelknödel — als Beilage oder Hauptgericht mit Bratensauce
