Kochen mit Felix — Gemeinsam mit ihm haben wir sein Rezept für Cevapcici mit hausgemachtem Ajvar gekocht und für dich festgehalten.
Zutaten
Cevapcici für 2-3 Personen:
- 500g Rinderhackfleisch
- 100g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Natron
- 1 EL Olivenöl
- Cayennepfeffer & Salz
Zutaten für hausgemachten Ajvar:
- 500g Spitzpaprika
- 1 Aubergine
- 100g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni
- 1-2EL Tomatenmark
- 3 EL Essig
- Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Rezept
1. Aubergine und Paprika garen
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika und Aubergine waschen und am Stück 20 Minuten im Ofen garen.
2. Cevapcici vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit allen Zutaten und Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Fleischröllchen formen. Den Teller mit den Cevapcici in den Kühlschrank stellen, damit diese fest werden.
3. Ajvar zubereiten
Die Aubergine und Paprika aus dem Ofen nehmen und kalt werden lassen. Anschließend mit einem Messer häuten. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl mit 1-2 EL Tomatenmark und Peperoni anrösten. Mit Essig ablöschen. Das gehäutete Gemüse zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben. Alle pürieren und abkühlen lassen.
4. Cevapcici braten und alles servieren
Die Cevapcici grillen oder mit Öl in der Pfanne anbraten, bis sie außen knusprig und innen durchgebraten sind. Mit Ajvar servieren. Guten Appetit!
Vorbestellen
regionales rindfleisch, grillartikel, hausgemachte würste und maultaschen: vorbestellen bis zum: 08. Februar — am 20. Februar bei uns in pfaffenweiler oder am 19. Ferbuar kostenlos in stuttgart abholen.